试题详情
简答题食物中毒应采集哪些样品？
  • 1）病人的样品：包括粪便（肛拭子）、呕吐物、血液、尿液等；
    2）可疑中毒食品样品：包括剩余的可疑中毒食品及其成品、半成品、原料、同批次生产的食品，同批原料生产的其他食物等；
    3）食品加工制作环境样品：包括食品加工设备、用具、容器，以及食品加工用水等；
    4）从业人员的样品：包括（粪便）肛拭子、皮肤化脓性病灶标本、咽拭子。

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