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简答题简述香豆素的一般性质。
  • ①香豆素多为结晶状，大多具香气，小分子有挥发性，升华性。与糖结合成甙则无上述性质。
    ②游离香豆素不溶于水、而可溶于沸水，易溶于醇、氯仿、乙醚等。其甙溶于水，易溶于热水和醇中，难溶于小极性有机溶剂。
    ③甙和甙元因具有α，β-不饱和内酯环结构，可溶于热稀碱中，加酸后又可析出。此性质可用于分离。

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