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简答题烟叶中的碳水化合物与品质关系。
  • ①调节酸碱平衡（施木克值）；
    ②与氨基酸生成糖-氨基酸缩合物（Amador复合物；
    ③还原糖可直接作为某些香味成分的前体物质；
    ④能与醇、醛、酚、烯醇类化合物生成糖苷。

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