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简答题优质的母种、原种和栽培种一般应符合哪些要求?
  • 菌种鉴定:纯度、长势、菌龄、均匀度、出菇快慢。
    一、母种质量鉴定:1、出菇试验,菌丝生长健壮,出菇快、朵形好、产量高,为优良菌种。2、外观肉眼鉴定,外表菌丝浓白、粗壮、富有弹性,则生命力强;菌丝已干燥、收缩或菌丝自溶产生大量红褐色液体,则生活力降低。3、长势鉴定,菌丝生长快、整齐,浓而健壮,是优良品种。4、温度适应性鉴定,一般菌类在30℃,高温型菌在35℃,培养4h,在高温下,仍能健壮生长,为优良菌种;在高温下,菌丝萎缩,为不良菌种。5、干湿度鉴定,能在偏干或偏湿培养基上生长良好的菌种,为优良菌种。
    二、原种和栽培种的质量鉴定:1、菌种传代和菌龄应在规定范围内(1)用转管在4~5次以内的母种生产的原种和栽培种。(2)一般食用菌的原种和栽培种,在常温下可保存3个月内有效;草菇、灵芝、凤尾菇等高温型菌则保存1个月内有效。超过上述期限的菌种,即使外观健壮,生产上也不使用。
    三原种及栽培种外观要求:(1)菌丝生长健壮,绒状菌丝多,生长整齐。(2)菌丝已长满培养基,银耳的菌种还要求在培养基上分化出子实体原基。(3)菌丝色泽洁白或符合该菌类菌丝特有的色泽。(4)菌种瓶内无杂色出现和无杂菌污染。(5)菌种瓶内无黄色汁液渗出,反之,表明菌种老化。(6)菌种培养基不能干缩与瓶壁分开。
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