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简答题非水介质中酶催化反应的特点。
  • （1）在非水系统内，绝大多数有机化合物溶解度高，尤其是能提高非极性底物的溶解度。
    （2）非水介质的参与可以改变反应平衡，使酶可以催化在水中不能进行的反应。
    （3）能抑制依赖于水的某些不利反应和副产物。
    （4）从有机溶剂中分离纯化产物比从水中容易，从低沸点的溶剂中可以更容易地分离纯化产物。
    （5）酶在非水体系中的热稳定性和储存稳定性增加，而且可以有效减少反应过程中的微生物污染。
    （6）可以控制底物的特异性，区域选择性和立体选择性。
    （7）在很多情况下，可以实现游离酶的回收与再利用。
    （8）有机溶剂的凝固点一般远低于水，使一些对温度非常敏感的酶在适宜的温度下进行催化反应。

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