试题详情
简答题水稻种子或小麦种子在萌发过程中，其吸水过程和种子内有机物是如何变化的？
  • （1）糖类：种子萌发时，其主要贮藏物质——淀粉会被淀粉酶、脱支酶和麦芽糖等水解为葡萄糖；麦芽糖在麦芽糖酶作用下最终分解成葡萄糖；淀粉也可以磷酸化，（葡萄糖）n+磷酸——淀粉磷酸化——（葡萄糖）n-1+葡糖-1-磷酸
    （2）脂肪：在脂肪酶的作用下，水解生成甘油和脂肪酸
    （3）蛋白质：水解蛋白质的酶有两大类：蛋白酶和肽酶。蛋白质在蛋白酶的作用下分解为许多小肽，而后者肽酶的作用下完全水解为氨基酸。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题