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简答题菌种退化
  • 在菌种的繁殖过程中,往往会发现某些原来优良的性状渐渐消失或变劣,出现长势弱,生长慢、产量低、质量差等变化的现象。例如产生孢子能力的丧失,发酵液中产物组成改变,主产物减少和副产物增加等。
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