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简答题大红袍的碳香味与花香味有什么不同吗？
  • 碳香味与花香味在制作工艺上基本相同，只是碳香的焙火重些，时间长些。
    花香型：主要的工艺是做青过程中茶叶发酵较低，烘焙时间较短温度较低！
    清香型适合初品饮岩茶的消费群，茶叶香气清新，滋味甘爽，能将鲜叶较好原味带出来。
    传统型岩茶的特点：制作时发酵及焙火较重，香气内敛复郁，讲求茶汤醇厚、甘活.但两个茶都发醇在40-60%之间，不伤胃，一般来说，花香味的比较重视花香的纯，香及水的柔滑。而碳香的则更注重水的回甘、生津、醇香，香气则较沉。

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