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单项选择题测定酶活力时必须做到（）。

A、知道酶的分子量 

B、温度控制在0℃以下，防止酶失活 

C、使用底物浓度应小些，以防底物对酶的抑制 

D、pH值应控制在7.00，以防酸碱使酶失活 

E、以测定反应初速度为准 

  • E

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