试题详情
简答题简述表面活性剂的乳化稳定作用机理。
  • （1）表面活性剂降低界面张力从而降低乳状液体系的界面自由能；
    （2）表面活性剂在油水界面形成定向排列的吸附膜，增加界面强度、形成空间位阻，防止液滴之间的聚结；
    （3）静电排斥效应：用离子型表面活性剂制备O/W乳状液，表面活性剂吸附在油/水界面形成双电层结构，使油滴带上同性电荷，形成静电排斥效应，阻止液滴之间的聚结，提高乳状液的稳定性。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题