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简答题儿童生长发育需要哪些营养素？它们各有什么生理功能？
  • 构造新细胞、新组织；修补组织；调节生理功能；供给能量。
    脂肪：储存能量、保护机体、构成组织的成分、促进脂溶性维生素的吸收、提供必需氨基酸、增进食欲。
    碳水化合物：（可吸收部分）提供热能、构成组织、维持神经系统的生理功能、合成肝糖元和肌糖元、有抗生酮作用、减少蛋白质的消耗。
    无机盐：调节细胞通透性，酸碱平衡，维持正常渗透压，神经肌肉兴奋性。

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