试题详情
- 简答题动物体内有哪些主要的酶参加蛋白质水解反应?总结这些酶的作用特点。
- 动物体内参加蛋白质水解的酶有胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶及氨肽酶等。 胃蛋白酶催化具有苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、亮氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺等肽键的断裂;胰蛋白酶水解由赖氨酸、精氨酸的羧基形成的肽键;糜蛋白酶水解含有苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸等残基羧基形成的肽键;羧肽酶和氨肽酶则分别从肽段的C端和N端水解下氨基酸残基。
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