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简答题试述某餐馆发生一起食品安全事故，卫生监督部门接到报告后应开展哪些工作？
  • 1、报告：初步核实，立即向市卫生局报告。
    2、调查前的准备：启动应急预案，准备车辆、文书、取证工具、证件、快速检测设备，迅速赶赴现场。
    3、现场调查处理
    （1）协助救治病人。
    （2）现场卫生学调查：①审查食谱；②食品生产经营环境；③食品加工制作过程；④从业人员健康状况；⑤现场快速检测。
    （3）医疗机构现场调查：①病人救治过程；②中毒人员状况；③临床检验与诊断。
    （4）现场控制：依法封存可疑食品及原料和食品工具及用具。
    4、相关部门督导检查：一是依法对疾控部门实验室检验和流行病学调查进行督导检查；二是依法对医疗机构人员救治情况进行督导检查。
    5、信息报告：首次报告；进程报告；终结报告。
    6、处理：一是依法对相关责任单位予以立案查处（注意收集卫生学调查、流行病学调查、实验室检验、临床检验的相关证据）；二是食品及用具处理（经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；责令清洗、消毒被污染的食品工具及用具）。

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