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简答题中国烹饪形成的主要特别是什么？
  • 中国烹饪由于代代相传，形成了讲究色、香、味、形的主要特色。所谓“色”，是指菜肴色彩多样，和谐美观；所谓“香”，是指吃时能感到鲜香、脆香，能嗅到鱼香、肉香、菜香等；所谓“味”，是指能尝到的酸、甜、辣、咸、鲜等味；所谓“形”，是指烧成的菜肴花色繁多，外形美观。

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