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简答题回族饮食有什么特点？
  • 回族饮食中，主食以面、米为主，辅之以杂粮，诸如玉米、青稞、马铃薯等。回族主食划分区域可分为江南地区，多以米为主；西北地区，多喜面食。
    青海回族以面食为主，主要有馓子、花花、拉面、面片等。
    回族清真食谱十分丰富，多以牛羊肉为主，有煮、炖、焖、爆、烤、涮、扒、炸、蒸等各种调制方法。最出名的有手抓羊肉，牛羊杂碎，羊肉水饺、黄焖羊肉、羊肉泡馍等。

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