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- 简答题测定土壤全氮时，为什么说消煮过程包括氧化和还原两个过程？
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主要是指消煮过程中浓硫酸的作用包括两个方面：
①氧化作用，分解有机质在高温下浓硫酸是一种强氧化剂，能氧化有机化合物中的碳，生成CO2，从而分解有机质。
②还原作用：样品中的含氮有机化合物，如蛋白质，在浓硫酸的作用下，水解为氨基酸，氨基酸又在浓硫酸的脱氨作用下，还原成氨。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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