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简答题什么是对虾安全生产HACCP管理体系？
  • HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写，是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。HACCP管理体系，是指企业经过危害分析找出关键控制点，制定科学合理的HACCP计划，在食品生产过程中有效地运行，并能保证达到预期的目的，保证食品安全体系。药物控制是对虾安全生产中的一个关键控制点，务必要做到药物投入的严格把关，才能满足对虾安全生产的要求。

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