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简答题苹果中有哪些对身体健康有益的功能成分？
  • 食用苹果是人类摄入多酚的重要途径。苹果中的多酚主要有黄烷醇、黄酮醇、二氢查耳酮、花青苷和羟基肉桂酸酯，前4类均为类黄酮。苹果类黄酮具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗过敏、消炎、扩张血管等功能。膳食纤维是第七大营养素，具有治疗便秘、降低血脂、预防冠心病、改善糖尿病症状、有助减肥等生理作用，苹果中膳食纤维含量可达16%（以干基计）。苹果中的维生素主要是维生素C，其含量通常在4?mg/100g左右。维生素C具有参与羟化反应、解毒、还原、清除自由基等功能。

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