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简答题为什么干燥能防霉腐?
  • 商品霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而导致的商品变质现象。霉菌生长需要含碳物质、含N物质、水分和无机盐等养分,其中水分是最重要的,它占霉菌体重的70—80%,也是吸收营养的载体。所以通过各种措施降低商品的含水量,使其水分含量在安全储运水分之下,霉腐微生物的生命活动就受到抑制,从而可以在一定时间内保持商品的质量。
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