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简答题酶工程主要涉及哪些方面的研究和运用。
  • 酶工程主要指天然酶制剂在工业上的大规模应用,由4个部分组成:
    ①酶的产生;
    ②酶的分离纯化;
    ③酶的固定化;
    ④生物反应器。
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