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简答题产乙醇微生物选择要求。
  • 1.应该具有高的发酵性能，能快速并完全地将有效糖分转化为乙醇
    2.繁殖速度快，具有很高的比生长速率3.具有高的耐高浓度糖和乙醇能力，即对自身的代谢底物和产物的稳定性好
    4.抗杂菌能力好，对杂菌的代谢产物稳定性好，抗有机酸能力高
    5.对复杂成分的培养基的适应能力强
    6.对温度、酸度、盐度的突变适应性强，即自身对环境的适应能力强。对于一些特殊的原料，酵母菌还应具备一些特殊的性能。

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