试题详情
- 简答题植物色素分为几类？各包括哪些成分？
- 根据植物色素的溶解性分为脂溶性色素和水溶性色素两类。前者主要包括黄酮，花色素，蒽醌等成分；后者主要包括：叶绿素（甲、乙），叶黄素和胡萝卜素等。
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