试题详情
- 单项选择题在麦汁制备过程中,淀粉必须分解至不与()起呈色反应止。
A、酒精
B、酚酞
C、碘液
D、空气
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 在正常情况下,千万啤酒污染的主要微生物是
- 简述目前有哪些酒花加工品可供使用?
- 无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯,大多采用
- 遇到麦汁过滤困难,主要检查糖化是否完全、
- 二次煮出糖化法的特点有哪些?
- 多酚物质也是啤酒的风味物质之一,一般啤酒
- 大麦的()为胚的营养仓库,主要成分为淀粉
- 用文字叙述板框式硅藻土过滤机的操作?
- 一般认为双乙酰还原结束,即啤酒完成了成熟
- 操作题:用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增
- 减少制麦损失的方法有哪些?
- 洗瓶机按结构可分单端式和双端式,生产生啤
- 1m3的空气质量等于1.239kg,那么
- 保质期:指在标签上规定的条件下,保持食品
- 出炉麦芽的麦根吸湿性很强,应尽快用除根机
- 大米粉碎得太粗或太细,都易使糊化不充分。
- 简述制备无菌水的方法有哪些?
- 《酵母标准手册》规定酵母贮存时要谨防受到
- 糖化醪液的浓度过浓或过稀,对浸出物收得率
- 发酵液双乙酰还原结束降温至()方可倒酒