试题详情
简答题试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。
  • 索氏提取法要求样品游离脂类含量高，结合态脂类含量少，能烘干磨细，不宜吸湿结块。酸水解法要求样品磷脂和含糖量低。巴布勃克法只适合鲜乳及乳脂肪的测定，且含糖高，误差大。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题