试题详情
- 简答题温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，为什么？
- 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。
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