试题详情
简答题试设计鉴别果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的方案。
  • 与Fehling试剂作用无砖红色产生的是蔗糖。
    与Fehling试剂作用有砖红色产生的是果糖、葡萄糖和麦芽糖。往这三种试验中分别加入间苯二酚试剂并加热，有鲜红色沉淀生成者为果糖。剩下的葡萄糖和麦芽糖，用成脎反应来区别它们。成脎快的为葡萄糖，成脎慢的为麦芽糖。也可以用生成脎的晶形来区别它们。

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