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简答题农产品经高温灼烧后得到的灰分为何被称为“粗灰分”？
  • 灼烧后无机组成有所改变，其元素组成与样品原有的组成并不完全相同，因为：某些易挥发元素，如氯、碘、铅、等，会挥发散失，磷、硫等也能以含氧酸的形式挥发散失，使这些无机成分减少；某些金属氧化物会吸收有机物分解产生的二氧化碳而形成碳酸盐，又使无机成分增多。因此，灰分并不能准确地表示农产品中原来的无机成分的总量。从这种观点出发，通常把农产品经过高温灼烧后的残留物称为总灰分或粗灰分。

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