试题详情
- 单项选择题触电的形式可分为单相触电、（）、跨步电压触电、接触电压触电四种。
A、多相触电
B、两相触电
C、三相触电
D、雨天触电
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 所谓“五味”是指（）。
- 配制色素溶液时，应用（）溶解色素。
- 卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻，（）制
- 掌握火候一般掌握三个条件，即（）。
- 酵面层酥制品特点是，层次清楚，但可塑性（
- 冷菜拼摆手法中，（）通常用于艺术拼盘上较
- 焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用旺火热
- 酮类多特殊香气，庚酮[2]有似（），丙酮
- 生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上
- 松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
- 热菜烹调方法的导热体是（）。
- 所谓混合刀法，就是直刀法和（）
- 干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限
- 面包翘脚的主要原因是由于（）。
- 味精的最佳溶解温度是（）。
- 食物中的脂肪在口腔和胃内基本上不被消化。
- 调制蛋清浆时用少量盐，可增加原料的（）。
- 涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）
- 在下列原料中既可以调味，又可调节面团性质
- 虾饺皮的澄面和生粉之比应是9：1。