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简答题为什么说通过互补作用可以提高食物的营养价值？
  • 例如豆类中赖氨酸含量高而酪氨酸含量低；谷类中酪氨酸含量高而赖氨酸含量低。如果单纯食用其中一种食物，只能获得以一种为主的必需氨基酸，它们的营养价值都不高。如果将食物混合食用，获得必需氨基酸的种类和数量就大大增加了，其营养价值也就提高了。

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