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简答题详细说明蒸煮过程中木素脱除和碳氢化合物的降解是如何变化的（共分几个阶段）？ 
  • 木素的脱除主要分三个阶段：初始脱木素阶段；大量脱木素阶段；残余脱木素阶段
    碳水化合物的降解从木片的预浸阶段就开始了，特别是半纤维素，在温度超过100°C后降解就比较严重，随着蒸煮的进行，蒸煮温度逐渐升高，由于木素的活化能小于碳水化合物的活化能，因此温度的提高使得碳水化合物降解速度的提高要大于木素脱除速度的提高，所以在蒸煮后期碳水化合物降解比较严重。

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