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简答题简述野果的采收和贮藏。
  • （一）野果的采收
    采收是生产的重要环节，关系到野果的产量、质量和贮藏性。应做到适时采收，保证质量，减少损失。1.采收期的确定
    主要取决于果实的成熟度。同时要考虑果实的种类、生物学特性、用途、运输及加工条件。
    2.采收方法
    包括人工采收、化学采收和机械采收。
    （二）野果的贮运
    1.运前的准备
    分级、包装、预冷。
    2.野果的运输
    快装、快运、轻装轻卸、防热防冷。
    3.野果的贮藏
    降低呼吸、延长贮藏时间
    ①影响的因素：种类与品种、温度、湿度、气体成分、机械损伤等。
    ②贮藏的方法
    ①常温贮藏：冷藏、气调贮藏、其他方法。

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