试题详情
- 单项选择题空心菜中含蛋白质比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高（）。
A、6倍
B、8倍
C、10倍
D、12倍
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 馅料放一端，卷至中间，翻过原料，从另一端
- 老北京人吃早点偏爱喝（）。
- 香菇又称为冬菇、香覃。
- 炸制像生雪梨，生油应烧到150℃～160
- 冰雕操作时间短，一般控制在（）左右。
- 讲究公德要求从业人员做到（），不损害国家
- “汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是（
- 《中华人民共和国劳动法》适用于在中华人民
- 可能受到硝基化合物污染的食品是（）。
- 包的要求是馅心居中，规格多样，形态符合产
- 制作菠菜泥的主要原料是菠菜、奶油和（）等
- 菜肴造型以（）为目的。
- 将面粉100克，加入50克水、酵母2克，
- 玉米面按特性可分普通玉米面和（）玉米面。
- 菜单定价除考虑成本、利润和市场竞争外，还
- 烹制糖醋排骨最适宜的勾芡方法是（）。
- 制作点心的过程实际是（）是饮食文化的一种
- 如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质
- 制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆和（）等。
- 扎是将切成（）或（）的原料，用黄花菜、葱