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简答题简述酸味剂在使用中的注意事项。
  • ①工艺中一定要有加入的程序和时间。
    ②当使用固体酸味剂时，要考虑它的吸湿性和溶解性，以便采用适当的包装和配方。
    ③阴离子除影响酸味剂的风味外，还影响食品的风味。
    ④酸味剂有一定刺激性，能引起消化功能疾病。

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