试题详情
- 简答题简述盐溶。
- 当向蛋白质的水溶液逐渐加入电解质时，开始阶段蛋白质的活度系数降低，并且蛋白质吸附盐离子后，带电表层蛋白质分子间相互排斥，而蛋白活度系数降低，并且蛋白质吸附盐离子后，带电表层蛋白质分子间相互排斥，而蛋白质分子与水分子间的相互作用却加强，因而蛋白质的溶解度增大的现象。
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