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简答题中国八大菜系是什么？每种菜系各举出两个代表名菜。
  • （1）山东菜系（鲁菜）。代表名菜：糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、葱烧海参等。
    （2）四川菜系（川菜）。代表名菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
    （3）江苏菜系（淮扬菜）。代表名菜：淮扬狮子头、松鼠鳜鱼、荷包鲫鱼等。
    （4）广东菜系（粤菜）。代表名菜：三蛇龙虎会、明炉乳猪、梅菜扣肉、蛇羹等。
    （5）浙江菜系（浙菜）。代表名菜：西湖醋鱼、清炖甲鱼、东坡肉等。
    （6）福建菜系（闽菜）。代表名菜：佛跳墙、燕子归巢、鸡汤汆海蚌等。
    （7）安徽菜系（徽菜）。代表名菜：清炖马蹄鳖、火腿炖甲鱼、红烧果子狸等。
    （8）湖南菜系（湘菜）。代表名菜：麻辣仔鸡、肥鱼肚、冰糖湘莲等。

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