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简答题 称取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液,从中取出0.1ml酶液,以酪蛋白为底物,用Folin-酚比色法测定酶活力,得知每小时产生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液,测得蛋白氮为0.2mg,若以每分种产生lμg酪氨酸的酶量为1个活力单位计算,求出: ①每m1酶液中所含蛋白质量及活力单位; ②比活力; ③l克酶制剂的总蛋白及总活力。
  • ①蛋白质与氮的换算系数为6.25,因此2ml为0.2mgN,1ml为0.1mg×6.25。
    0.1ml酶液每小时产生1500酪氨酸,则1ml每分钟产生15000/60=250单位
    ②0.625mg含有250单位,则1mg含有250/0.625=400
    ③25mg蛋白粉配成25ml酶液,1ml中含有0.625mg蛋白质,则1mg蛋白酶粉含有0.625mg蛋白质,1000mg蛋白酶粉含有625mg蛋白质,1g含有0.625g蛋白质。
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