试题详情
- 判断题油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红,形状整齐,味透肌里,酥脆适口。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冷拼盛器的选择应以冷拼的()为准。
- 薄荷少司属于特别冷少司。
- 为方便职工,可在工余时间,用面点间的发面
- 在脂肪的日供给量50克中动物脂肪应占()
- 按用途分,鸭可分为肉用鸭、蛋用鸭和蛋肉兼
- 膳食中氯化钠的摄入量过多,有引起()的危
- 在下列加工工艺中属于坚持本色的是()。
- 化学膨松面坯的特性是:体积疏松多孔,呈(
- 食品雕刻一般以原料本身的颜色进行搭配,不
- 由于制品的要求不同,折叠的方法也不同,主
- 下列中属于天然色素的是()
- 将干货原料放入锅内热水中连续加热,促进干
- 香芋的上市期为6月至次年2月,以()所产
- 开花馒头使用的是()。
- 馅心的作用归纳起来,有()个方面。
- 企业只有降低成本才能获得更多的利润。
- 下列适宜单手杖制成的面皮是()。
- 营养素能够维持生理功能,供给人体所需的(
- ()的外文名称普遍使用法文的“conso
- 蒸锅内水量要()。