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简答题试述三大能源物质的生理功用。
  • 糖类是人体最主要的供能物质,每天从糖类获得的能量,约占总能量消耗的70%,糖在氧化时所需要的氧少于脂肪和蛋白质,因而成为人体最经济的能源。人类合理膳食的总热量约有20%~30%由脂肪供给。蛋白质也可作为机体的供能物质,但是,正常生理情况下,蛋白质的主要生理功用在于维持机体的生长发育、组织的更新修补。糖类可与脂类构成糖脂,与蛋白质结合成糖蛋白,这些复合物是构成生物膜、神经组织、结缔组织、血浆球蛋白(抗体)、许多酶及激素等生物活性物质的重要成分。此外,脂肪还具有防止散热及保护脏器的作用。
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