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简答题 根据以下各酶发挥作用的部位，指出它们大致的最适pH值  （1）唾液淀粉酶     （2）胃蛋白酶    （3）胰脂肪酶    （4）胆碱酯酶
  • （1）中性pH值（在缺少氯离子时，pH值可能会略微低一些）
    （2）pH 1-2（胃液的pH值）
    （3）pH 6-8，依赖于胆盐的浓度，胆盐为弱酸性的。
    （4）pH 9-10，因为胆碱酯酶催化乙酰胆碱分解，产物中的胆碱是强碱性的物质。

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