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简答题苦杏仁苷有何主要理化性质?如何鉴别? 
  • 苦杏仁苷是一种氰苷,易被酸和酶所催化水解。水解得到的苷元α-羟基苯乙腈很不稳定,易分解生成苯甲醛和氢氰酸。因此小剂量口服苦杏仁苷,由于生成α-羟基苯乙腈,并进而释放出少量氢氰酸,对呼吸中枢呈镇静作用,而具有镇咳作用。但大剂量口服,则可产生中毒症状。
    鉴别苦杏仁苷时,可利用其水解产生的苯甲醛。苯甲醛不仅具有特殊的香味,而且可使三硝基苯酚试纸显砖红色。以此鉴定苦杏仁苷的存在。
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