试题详情
简答题影响果实着色的因素有哪些?
  • 果实着色与花色素苷、类胡萝卜素等色素分子在果皮中积累有关,因而凡是影响色素分子合成与积累的因素都会影响果实着色,主要的影响因素有:
    (1)碳水化合物的积累。花色素苷的生物合成与碳水化合物的转化有关,因此促进光合作用以及有利于糖分积累的因素都能促进果实着色。
    (2)温度。高温往往影响花色素苷的合成,因而不利于果实着色。我国南方苹果着色很差的原因主要就在于此。
    (3)光。类胡萝卜素和花色素苷的合成需要光,如紫色的葡萄只有在阳光照射下才能显色,苹果也要在直射光下才能着色。
    (4)氧气。果实的褐变主要是由于酚被氧化生成褐黑色的醌类所致。
    (5)植物生长物质。乙烯、2,4-D、多效唑、B9、茉莉酸甲酯等都对果实着色有利。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题