试题详情
- 简答题大豆发酵饮料产品包装时为何有时会有胀袋或胀盖现象？
- 这主要是由于产品在生产过程中污染酵母、霉菌后产生CO2气体造成的。由于产气，杯装产品发生胀盖，袋装产品发生胀包。因而在生产过程中应该严格控制杂菌的污染。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 通风制曲时应该注意哪些问题？
- 米曲霉发芽时孢子体积为何有时过小？应该怎
- 豆豉加工过程中为什么在入坛发酵前要调节豆
- 功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些
- 酸法制取大豆浓缩蛋白时怎样控制洗涤条件？
- 豆腐乳生产中主要添加的辅料有哪些？
- 大豆低聚糖生产中温度对其生产有何影响？
- 怎样对熏制豆制品进行熏制？
- 豆腐乳按色泽不同可分为哪几类？
- 天培生产时为何要对大豆去皮？应该采用什么
- 喷雾干燥生产速溶豆浆粉时主要参数应该如何
- 豆腐（白）干生产过程中点浆时应注意哪些问
- 豆豉加工过程中大豆浸泡有什么目的？
- 生酱油加热后为何会变混浊？怎样解决？
- 南豆腐与北豆腐的生产差异有哪些？
- 天培生产中浸泡时水质为何变污秽？
- 点浆温度对豆腐有什么影响？
- 磨浆时为何要控制用水量？
- 提高豆乳稳定性的方法有哪些？
- 怎样对大豆进行沥干、冷却？