试题详情
- 多项选择题在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
A、将多糖分解成葡萄糖
B、将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
C、将脂肪水解成甘油和脂肪酸
D、将核酸分解成核苷酸
- B,C
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