试题详情
- 简答题红茶
- 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以
- 乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。
- 名优绿茶的泡茶水温一般在（）为宜。
- 按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属
- 魏晋时期的人们认为饮茶可以养生、长寿，还
- 绿茶杀青的主要目的是什么？
- 递物、接物的原则是：尊重对方，双目立视，
- 秋茶，叶底瘦薄较硬，芽尖细瘦，叶张大小不
- 黄山毛峰的外形特征是芽叶肥壮、多毫有锋、
- 绿茶
- 茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播
- 香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“
- 夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以
- 营养是什么？营养素是什么？营养素有哪几类
- 吃火
- 彩云之荞苦荞茶有什么功效？
- 冲泡调饮红茶的主要用具有（）。
- 茶馆服务人员引客入座，首先应安排（）就座
- 在旅游活动中，（）是中外游客特别是海外华
- 香品原料的主要种类有（）。