试题详情
- 简答题影响菜系产生的因素有哪些，及其主要代表菜系。
- 与主料、辅料和烹调特色有关；与当地的富庶程度、官宦和富绅有关；与生活环境和物产有关。
代表菜系：鲁菜，淮扬菜，川菜，粤菜，湘菜，闽菜，浙菜，徽菜 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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