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多项选择题下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。

A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化

B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高

C、干豆类几乎不含抗坏血酸

D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少

  • A,B,C,D

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