试题详情
简答题中餐厅服务中的传菜服务有何要求？
  • （1）准确传菜：确认点菜单、桌号。
    （2）检查质量：做到“五不取”。
    （3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒。
    （4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具。
    （5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞。
    （6）联络协调：保持餐厅与厨房的协调，以满足客人的就餐需求。

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