试题详情
单项选择题菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括（）。

A、调味品品种及用量

B、主配料的原料及数量

C、菜肴的名称和定价

D、服务程序和要求

  • C

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