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简答题简述中国菜点的主要审美因素及其它们在人们品尝美食中所起的作用。
  • 中国菜点之美是由色、香、味、形、器、意等诸多审美因素构成的。
    （1）色的美感。在中国菜点所具有的多种审美要素中，色彩之美位居第一。色彩之美通过给人以视觉上的美感，激发人的食欲，增添饮食的乐趣。
    （2）香的美感。香的美感诱发人的食欲，使人进入到菜点品尝前的审美状态。
    （3）形的美感。菜肴具有点、线、面、体等各种空间形态，可以构成各式各样的造型，给人以丰富的视觉美感。
    （4）味之美感。色、形、香之美是味之美的前奏和铺垫，味的欣赏才是主题和高潮。
    （5）质的美感。质之美可以引起嫩、滑、爽、酥、冷、热、温、凉等极其微妙多样的肤觉感受，并唤起人们丰富的联想与情绪体验。
    （6）意的美感。在富有意趣、意境的环境中享受中国美食，可以体验到博大精深的中国文化，获得更为深刻的审美愉悦。

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