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简答题试述乳剂的物理稳定性及其影响因素。
  • 乳剂属热力学不稳定的非均相分散体系,在制备或放置过程中常发生分层、絮凝、转相、破裂及酸败
    (1)分层:指乳剂在放置过程中出现分散相粒子上浮或下沉的现象,分层是可逆过程。主要原因是由于分散相与连续相存在着密度差。
    减慢分层速度常用的方法是:减小乳滴的粒径,增加连续相的黏度,降低分散相与连续相的密度差。
    (2)絮凝:乳剂中分散的乳滴聚集形成疏松的聚集体,经振摇即能恢复成均匀乳剂的现象,称为乳剂的絮凝,它是乳剂破裂的前奏。产生的原因是由于δ电位的降低。
    (3)转相:指乳剂类型的改变,是由于向乳剂中加入另一种物质,使乳化剂性质改变而引起的。
    (4)破裂:使乳剂分为油水两相称为乳剂的破裂,是不可逆过程。
    (5)酸败,乳剂受外界因素(光、热、空气等)及微生物等的作用,使乳剂中的油、乳化剂等发生变质的现象称为酸败。加抗氧剂和防腐剂以防止或延缓酸败。
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